京城最美火锅店“一家人”火锅

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“一家人”火锅称得上大隐隐于市。三里屯红街向来人头攒动，然而位于3号楼三层的”一家人”火锅，独自盘踞半层楼，步出电梯后俨然来到另一个时空。半封闭的两层环境，不必受到来自路人的观望、畅快地享受一顿火锅；从雕栏画栋的装修、从景德镇特意淘换的杯盘碗碟，到令人如沐春风的服务细节，即使夏天来吃火锅都不会燥热难耐，只觉清凉。
细节处最见真章，店内所使用的每一套碗碟杯子都从景德镇窑场定制，图样设计感十足，既有中式纹案的圆融又不乏现代审美的轻快，仿佛让人置身于宽窄巷子的悠闲意境之中。一人一副的组合式专筷，使用起来颇有乐趣，尤其贴心的是筷身的长度偏长，既使食物手到擒来，又不会让手被热气烫着的尴尬。
“一家人”的特色锅底中，番茄木瓜是可属佼佼者。番茄与木瓜新鲜切块下入汤中，绝不添加番茄酱等制品投机取巧，兼具养颜美肤效用。开涮前喝一碗番茄木瓜汤，保证鲜掉舌头。
起源于道光年间的川渝码头，一直以来，成都火锅都以多种辛香料熬煮出的红油汤底最富盛名。与传统火锅的浓烈厚重相比，成都葫芦娃千层肚火锅店在牛油之外，特意添加植物油熬制锅底，在保留川味特色的同时，营养丰富均衡，味道清香更富层次。再经过漫长的烹制以提炼调料的鲜香，最终历练出经得起岁月考究的独家底料，为食客带来最为地道的川蜀味道。
消解夏日炎气之利器！一碗冰冰凉凉、色泽艳丽的去皮小番茄中，点缀一颗汁水饱满的荔枝，每一个番茄都浸透了荔枝的香甜，酸甜适中。