牛之王者 韩牛驾到

韩牛向来以珍贵著称，可分为1++、1+、1、2、3五个级别，餐厅行政总厨Chef David Alves只挑选当中最顶级的1++货色，牛味超浓郁，肉质亦甚为柔软，只需用上盐及胡椒作简单调味，已相当好吃。由于韩牛质素极高，David特别将之炮制成韩牛鞑靼，令其最原始的鲜甜味得以发挥。牛肉由全人手剁碎，再拌入洋葱碎与各式香料，质感嫩滑得来，依然保持丝丝咬感，最后加上鹌鹑蛋黄及金箔点缀，极尽奢华。