帅主厨手把手教你蔓越莓慕斯冷凝芝士

认真做甜品的他帅成一道风景线！T Dessert的Pol 大厨教你学蔓越莓慕斯冷凝芝士！所用食材：－慕斯芝士糊马斯卡彭尼奶酪62g奶油奶酪、淡奶油各40g蛋白18g细砂糖25g吉利丁片1.5g－芝士饼干底通用面粉50g泡打粉3g黄油30g蛋黄15g细砂糖25g－水果镜面红色浆果35g柠檬汁3g细砂糖10g水10g吉利丁片1gStep 1:（制作慕斯芝士糊）先把吉利丁片在冷水中软化5分钟，加热奶油并把泡好的吉利丁片加入搅拌。和奶油奶酪混合搅打2-3分钟，直到细滑，然后加入马斯卡彭尼奶酪，搅拌均匀Step 2:把糖和蛋白打发后，和其他混合物搅拌在一起，倒进模具里冷藏至少4小时Step 3:（制作饼干底）把所有的原料都搅拌均匀，然后把面团铺在烘焙纸上擀成1mm的薄片，用模具切好。放进烤箱用175摄氏度烘烤10分钟，取出备用Step 4:（制作水果镜面）把柠檬汁、水、糖一起加热，当混合物开始沸腾的时候加入莓果，煮大约5分钟，加入泡过的吉利丁片，完全搅匀。Step 5:等制作镜面的混合物降到室温后，倒在成型的芝士蛋糕上，加以装饰，就完成咯！如果想让镜面更好的保持，可以放进冷藏里哦！Tips:这道甜品是T Dessert家的明星产品哦，还不赶快学起来～

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